Depuis plus de dix ans, nous parcourons la vallée du Guadalhorce et l'Axarquía. Nous connaissons chaque agriculteur par son nom et chaque finca par ses arbres, et depuis 2015 nous faisons le même chemin : celui qui mène du champ à une caisse bien faite.

Avant qu'un fruit n'arrive chez nous à Pizarra, nous y sommes allés : nous avons foulé la finca, vérifié que le certificat biologique et chaque document sont en règle, et convenu de la récolte à son point exact. Puis nous l'amenons avec nos propres camions et nous le laissons arriver tranquillement à son point, en préparant chaque caisse à la main, pièce par pièce, avec son lot et son histoire — sans hâte, comme mûrit un vrai fruit.

Nous sommes les yeux de nos clients dans la campagne andalouse.